Die Tafeln "Liebesrausch" und "Winterbote" von Michael Dillinger wurden mit 38 bis 72 Prozent Kakaoanteil ausgestattet. Die Tafel "Cru Sauvage" mit 68 Prozent Wildkakao ist seine Spizealität. "Bei solchen seltenen Sorten können wir gezielt am Geschmack feilen, etwa ein fein fruchtiges Aroma herausarbeiten.", so der Konditormeister. Durch den hohen Kakaoanteil steigen auch die Werte der Massenproduktion...

Obwohl die Edelbitterschokolade Trend ist, essen viele doch am liebsten Vollmilchschokolade.

Es wurden 20 Tafeln getestet. Es gibt 11 Tafeln mit einem "gut", leider bekam keine einzige Tafel ein "sehr gut". Laut der Stiftung sind die "Guten" sensorisch fehlerfrei. Die Fairglobe-Schokolade von Lidl schneidet in der Gesamtwertung am besten ab, gefolgt von zwei weiteren Discount-Tafeln.

Laut der Statistik gibt es bei den empfohlenen Tafeln Mängel. Die Vollmilch-Tafel von Lindt klebt der Stiftung zur sehr am Gaumen und die Rittersport Alpenmilch splittert beim Abbeißen. Die Trumpf "Schogetten" bekamen einen Punktabzug, weil sie im Mund ein pulverriges Gefühl erzeugten.

Ich wusste gar nicht, dass die Unterschiede sooooo groß sein können. Allen einen guten Appetitt,

Angelika Ramacher

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